Serviços
A actividade do LABALIMENTAR está basicamente centrada na prestação de serviços a empresas do ramo alimentar, bem como a produtores e particulares.
As actividades desenvolvidas no LABALIMENTAR – laboratório de Análises Alimentares poderão ser inseridas, pela sua natureza, em dois grupos – o grupo de microbiologia e o grupo de fisico-química.
Executam-se análises, quer a nível da assistência, quer no domínio do controlo oficial, nas matérias-primas e no produto acabado. Realizam-se também provas de esterilidade de instalações, equipamento e pessoal, sempre que os alimentos forem manipulados. Alguns dos alimentos submetidos à nossa análise são produtos de salsicharia, lacticínios, ou ainda a sobremesas, marisco, molhos, mostardas, entre outros. Efectuam-se ainda provas às águas e ao vinho.
Alguns dos Parâmetros que analisamos, de acordo com as normas e a legislação em vigor são:
TIPO | PARÂMETROS |
ROTINA 1 | E. Coli Bactérias Coliformes Cloro Residual |
ROTINA 2 | Azoto Amoniacal Amónio Nº de colónias a 22ºC Nº de colónias a 37ºC Condutividade Clostridium perfringers Cor pH Ferro Manganês Nitratos Alumínio |
ZARAGATOAS
TIPO | PARÂMETROS |
ZARAGATOAS A SUPERFÍCIES | Contagem de microrganismos a 30ºC Pesquisa de Listeria |
ZARAGATOAS A MANIPULADORES | Contagem de microrganismos a 30ºC Contagem de E.Coli Contagem de Enterobacteriaceae Contagem de Estafilococus |
ALIMENTOS
TIPO | PARÂMETROS |
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA | Contagem de microrganismos a 30ºC Pesquisa de Listeria Contagem de E.Coli Contagem de Enterobacteriaceae Contagem de Estafilococus Pesquisa Salmonella |
TIPO | PARÂMETROS |
ANÁLISE QUIMICA | Fosfatos Sulfitos Nitratos Nitritos |